Робби, молодой отец, стремящийся обеспечить будущее для своей семьи, находит неожиданный шанс избежать тюремного заключения, когда его и друзей отправляют на общественные работы под руководством Гарри. Этот необычный наставник скрытно обучает их искусству дегустации элитных спиртных напитков. Посещая разнообразные заводы и мастерски проводя дегустации, Робби открывает в себе уникальный талант распознавания качественного алкоголя. Перед ним встает выбор: вернуться к преступной жизни или воспользоваться новым увлечением, чтобы начать всё заново. Решив принять предложение Гарри, Робби получает стабильную работу в индустрии виски и окончательно отходит от криминала, в то время как его друзья так и не смогли избежать преступного мира. Эта история — о втором шансе и выборе, который может радикально изменить жизнь.
Актёрский дебют Пола Брэннигана. Как и его персонаж, Брэнниган в своё время отбыл срок в заключении. С автором сценария Полом Лаверти он познакомился, когда тот посещал различные молодёжные центры в Шотландии, чтобы поближе познакомиться с молодым поколением.
В название фильма вынесено выражение, означающее потерю некоторого количества виски в процессе выдержки.
Гида в винокурне сыграла Джой Макэвой, сестра актёра Джеймса Макэвоя.