В мире французского кинематографа, где психологический триллер достигает новых высот, 20-летняя Жюстин сталкивается с соблазном и ужасом в стенах ветеринарного колледжа. Пытаясь выстроить свою жизнь и следуя за старшей сестрой Алексией, она сталкивается с давней традицией: каждый новичок должен съесть сырое мясо на глазах у всех, испытание, которое ставит на колени даже самых смелых. Для Жюстин, давней вегетарианки, это испытание становится началом кошмара. Преодолев начальные отвращение и страх, она обнаруживает в себе нарастающий голод к мясу, который быстро перерастает в тягу к самому запретному — человеческому мясу. Борясь с новообретенными мрачными желаниями, Жюстин раскрывает шокирующую семейную тайну, которая может объяснить её ненатуральные влечения и изменить её жизнь навсегда.
Во время демонстрации фильма в рамках Гётеборгского кинофестиваля в Швеции нескольких зрителей стошнило, а ещё несколько человек упали в обморок. Свыше 30 человек покинули зал, не дождавшись окончания фильма. Показ фильма приходилось несколько раз прерывать из-за суматохи и гула в зрительном зале.
На показе на кинофестивале в Ситжесе фильм вызвал смех и бурные аплодисменты.
«Сырая курица», которую Жюстин достаёт из холодильника и ест, была сделана из сахара. Актриса Геренс Марилье призналась, что её отношение к курятине никак не изменилось, но вот к сладостям она больше не притрагивается.
Геренс Марилье раз за разом не удавалось убедительно сыграть «ломку». Кончилось тем, что по совету режиссёра она посмотрела соответствующую сцену из фильма Дэнни Бойла «На игле» (1995) и, наконец, сумела войти в образ.
На российском телевидении фильм демонстрировался под названием «Вкус плоти».
Оригинальное французское название фильма «Grave» можно перевести как «Серьёзно». В конце фильма отец главной героини говорит ей: «Всё очень серьёзно».